店里的运营就是不断在提问

作者 : 知识君 本文共2070个字,预计阅读时间需要6分钟 发布时间: 2022-01-26 共143人阅读

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在今天早上,我看到《小店课》里有一条留言。有一位学友问到能不能对店运营再细化讲一讲。

我特别理解这个学友问的这个问题,店运营对于零售来说,就是“最熟悉的陌生人”。和店开多久,还有职业经验多久根本没有关系。店开得久不等于开得好,而店开得好的人,却总是不断破除自身的经验。

零售因为简单和低门槛,不管是消费端还是售卖端,都有发言权,都能发表观点。但我们也会发现,很多零售理念听着都对,但呈现到实际中的效果却是千差万别的。

零售就是要不断解决问题,但要先提出问题。很多问题真的像是和自己“抬杠”。

做了,我对了吗?对了,我坚持了吗?坚持了,我优化了吗?优化了,环境变了吗?环境变了,我变对了吗?

1、做了,我对了吗?

昨天,在得到总部录了《小店课》的一节加餐,就是从陈列这一节延伸出来的。陈列这一节我讲了陈列的原则,但我在看到了很多学友发给我的整改图片后。我就决定,要把陈列的操作步骤细则做个加餐。因为,听了同一课同,做出来效果却是相差甚远。

很多《小店课》有提问的的学友都知道,如果说能上图的我是肯定会上图来解释的。零售原则是通用的,但不同店里的问题是个性化的,加张图就能让听得人少错一点。

开店经营的过程中,就是不断在做和纠错之间转换,这是常态。

2、对了,我坚持了吗?

零售运营中,有一句话是:零售无秘密,就是小事坚持做。平时店里,都面临的是小事,小到地上一小摊水有没有及时处理,一个烂水果有没有及时挑拣,货架的卫生有没有认真打扫……

总说零售很枯燥,就是因为天天要做好这些小事。这些小事不做好,时间一长就慢慢的流失顾客。

同样的,坚持的这些事情,也是最有确定性回报的事情。时间一长,顾客进店后,是能觉察出你们店总里提供服务的稳定性。

3、坚持了,我优化了吗?

零售的优化,会在方方面面。店内的卫生的好是稳定的,但氛围却总是要变化的。

熟悉+意外能提升顾客进店的愉悦感。进入到实操环节时,就是要有促销低价的实在,又有营销氛围的惊喜。花一样的钱,来店里带走惊喜感受。也是线下店的一个可发挥的优势。

4、优化了,环境变了吗?

在我新上线的锦囊《县城超市亏本做促销也没什么顾客,如何提高营业额》中,这个问题,最主要的原因就是外围环境变化引起的。环境变了,我们也要变。从业态的调整,商品、渠道都要主动拥抱变化。零售这个行业,最大的经营实力是学会融入,而不是如何想着扭转。

用一个点想撬动整个零售业,到目前谁也没成功过。最多也只敢说改变了很多人的消费行为。

5、环境变了,我变对了吗?

这句话,换个问法是:又听到那么多的新概念了,但都适合我吗?

近几年,零售的新概念像批发一样,一批批的涌出。很多的零售人,在这几年没少交学费。再细看,交学费是因为总想抄现成的。看到别人成功了,想不做功课,拿来就用,成功率是非常低的。

为什么?因为时间差已经产生了。你不了解他决定开始改变当时的环境和他实际的经营状况。这也是刘润老师说的,要用演化思维去看待一个企业今天的成功。

昨天,我在京东总部,和京东数据中心的小伙伴交流。我们说到了线下零售的现状,不约而同的聊到了胖东来。

很多人一提起胖东来就会说到他的服务非常的好,企业文化也很好。大家就纷纷的去学,但为什么成功的是少之又少。少数说学得像的,也只是像而已。换个角度来说,胖东来能有今天的影响力,前台看到的是服务,但背后没有强大的技术支持也是不可能办到的。

当新概念纷纷而至时,我们还是要有包容的态度。不是“嗤”的一声,觉得这说得啥啊。我们往前看很多事就能验证一句话,我们当下反对的,有可能就是未来。但是,这里要转折一下,包容不代表着照单接收。而是要做好功课,根据自己实际的经营状况,来转换这些概念。如果说你转换不了,说明你理解得不够,根本到不了落地环节。

这样说会觉很抽象,再回到本文的最开头。我们不说新概念,就说陈列原则这个老问题。我们听到很多的陈列原则是,上小下大、先进先出。这些都能说出来,但要追问怎么干时,却少有人能有条理的表达出来,更不要说是转换成落地可实操的手册。

再往下细分解,在小店课《培训》那一节中,我提到了“培训工具包”的概念。课程要把原则、方法、制作方法全部讲清楚,由学员自己结合目前的情况,挑出这些点来完成概念的转换。往“培训工具包”里添加适合自己的实操工具。

说零售经营是以小见大。这句话我觉得要反过来看:店如何经营好,是能让那些看着“大”的事,转换成实用“小”技能的能力。

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