夫妻小店的信心指数?

作者 : 知识君 本文共2080个字,预计阅读时间需要6分钟 发布时间: 2022-02-17 共186人阅读

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前一段,我看“新经销+货圈全”关于全国162个城市的1069家零售小门店的调研数据。而这些小店的经营主,超9成以上都是夫妻共同经营。

夫妻店突出特点是,规模小、数量多、增长快、成本低、经营方式灵活。他们经营难点是效率低、资金限制、抗风险性小、转型较困难。

小店业态主营是以民生快消商品为主。这些小店经营品类覆盖率,饮料占比是最高的,达到94.2%。第二是方便副食品占比89.9%。接下来几名是休闲食品、烟酒、米面粮油。而蔬果生鲜的占比并不高,只有26.1%。

这些小店主要还是以标准包装食品为主,经营生鲜蔬果难度较高,经营的还是比较少。而正因为如此,近50%的小店都和各个社区团购合作,社区团购主推的是小店不太敢经营的蔬果生鲜。

这也是越下沉市场的小店店主的信心指数越高的原因,后面有相关数据。

1.零售小店自画像

小店的地理位置分布,城市67.3%、县镇22.4%、农村10.4%。

门店面积从30平方米-300平方米都有,其中开在社区旁边超过了53.8%,平均毛利率19.1%。

小店日均营业额是5393元,其中一线城市是日均是3976元,新一线城市日均是4731元,二线城市日均是4445元,三线城市日均是5734元,四线城市日均是5211元,五线及以下日均是5169元。

从日均销售额这个数据能看出,越是下沉市场里的夫妻小店,日均销售额要高于上线市场。

2.夫妻店经营者的信心指数。

小店店主更乐观,越是下沉这个信心指数越高。

报告中,超过6成的小店主认为小城市的消费趋势是升级,他们也开始引进年轻人喜欢的中档价位的商品。超6成的小店主,观察消费者进店频次多了,只是一次购买的金额少了。但月度的总销售额是上升的。

那小店主的信心指数是来自三个点:

小县城熟人经济更信任本地关系网。

推荐新品比较容易,小城更看中性价比,而不是一味追求大品牌。那这一类商品价格低但毛利还算可观。

生活成本低,有时间消费。

除了上面这比较客观的信心指数来源,小店主们还有一个比较主观的看法。

调研报告中,有一个问题是问小店主对当地零售业态未来发展的信心?他们的回答特别有意思:

对当地零售业态未来的发展趋势,不看好和不太看好的超过了一半。

可接下问他们,对自己家小店的发展怎么看?

有超过半数以上的人觉得自家小店会开得越来越好。

那除了上面说到的数据,我想说一说我和两个夫妻小店主的故事。

如果说周末有空,我喜欢到店买食材。我经常会去小区里的两家小店,巧的是,这两家店都是夫妻店。一家是开生鲜小超市,一家是开水果店的。

这两对夫妻的性格差异很大。开水果店那对是中年夫妻两个都不爱说话,但是我们很友好,来了都会笑一笑。开生鲜店的那对夫妻都是热情型的,你一进门口就大声的打招呼。

两家店在小区开店都超过了3年时间了,小区住户对他们都很熟悉,店里生意也一直不错。去年疫情后,小区很多的小店没撑住停业了。但这两家店在解封后生意恢复的很快。

他们为什么经营的好,我想说一说我和他们之间的故事。

1.一个苹果贴纸。

有一次,我去水果店买水果。

看到老板娘正在把箱子里的进口咖喱果一个一个的拿出来,用手轻便按一下咖喱苹果上的标识贴纸。她刚好拿起一个,撕开后就把苹果放在箱外。

我就好奇问她:这是干什么呀?

她微笑的说,这些咖喱果,有些水果商会用标识纸盖住有磕伤和小黑洞的苹果。我用手摸一下,就能感觉得苹果有没有凹下去。有的话我就挑出来撕掉标签,如果说没坏的就打折卖。坏了的我去找水果商赔给我。

哈,我发现她可不像表面那么文静。

她说,我就怕你们买的时候没看出来坏,回去一撕开看到有小洞,会生气不来我这里买水果了。

得让你们放心,才能多照顾我的生意。

2.一根玉米冰棒。

经常去这家生鲜小店,主要原因当然是菜品新鲜齐全。

生鲜小店老板娘每次见到我,都很热情的打招呼。而他老公负责卖肉,每次都会和我分享他自制的菜谱。

经常去店里,他店里其他生鲜经营的都不错,就是虾看着总是发白不新鲜。有一次,我要买虾,边捞我就实在忍不住说:要放一些冰块进去降温,虾太多了要分成两个盆子装.....

这老板娘一听,马上喊来他老公按我说的去操作了。

等我买完东西走出来,这老板娘就拿着一根棒冰追出来,一定要请我吃。我马上说不用客气啊。她马上说的下一句话,让我哭笑不得。

她说:这是玉米味的,本来就不好卖。你吃一根没事的。

嘿,你还真不把我当外人。

本文来源:碧云超市小讲 的公众号

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