卖鲜核桃为什么容易被投诉

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7月开始,被很多称为“植物界的唐僧肉”鲜核桃就要上市了。鲜核桃自身的口感和干核桃是完全不同的,鲜的是香脆嫩滑,含水极高,多吃不腻。干的就是香脆回甘,但后味带着点苦涩,吃多了会比较口渴。

那有强反差口感即是卖点,鲜核桃近几年卖的人越来越多。背后的支持力量,当然少不了中国的快递速度。

卖鲜核桃在快递发达的今天,不是难事,但鲜核桃的投诉率无论是线上还是线下,投诉率却很高。我们仔细看一下线上卖鲜核桃的卖家,商品的说明书,可以说是非常的详实,还透着满满的“求生欲”了。

那鲜核桃的投诉率为什么会这么高呢?除了很多顾客对鲜核桃还不那熟悉外,主要还有这几个原因。

1、鲜核桃只卖一季要换好几个产地。

头茬的嫩核桃因为肉质嫩,其实并不适合来晒成干核桃,达不到干核桃的脆香口感。鲜湿核桃7-10底是主卖,如果说你是在同一家店里买过鲜核桃,有可能在第二次买的时候和上次收到的外观、壳厚度、口味都会不一样。这是因为核桃季节,为了取得鲜嫩的口感,会换几种不同品种刚下树的鲜湿核桃。而不同品种,不同产地,不同成熟时间,每个批次就会不同,这也是鲜核桃投诉较高的原因之一。

2、核桃仁的苦涩味。

核桃仁的口感是甜味,核桃仁的苦味是来自外面的一层黄皮,吃起来有点苦涩,吃之前要剥掉才能尝到甜味。有些人没剥就入嘴,那个口感就是苦的了,和晒干后的小苦涩感完全是两回事。

3、水份的蒸发。

鲜核桃为什么的定义是水果,那这在运输过程中,就会有水分的蒸发。而自然的损耗在生鲜行业不同的商品大概是1%-3%左右。鲜核桃一般是每500克约损耗平均大概是在30克左右,占比6%左右,这个损耗算高了。有些路途远的,水分流失多,就会少造成份量不足。

4、核桃外壳容易发霉。

我们收到的鲜核桃,因为卖家在发货前,是要把外壳上的核桃青皮去掉,上面就有青皮的残留。氧化和运输中湿度都会造成核桃发霉。虽然核桃壳坚硬,只要打开后果仁是白的或者淡黄的,不代表坏。但外壳的霉点容易经手入口中,还是建议不要随便吃。现在,收到鲜核桃包装打开后大部分都是网袋装的,这主要是为了让核桃透气保鲜减少发霉。

好吧,投诉率高是一回事,但要自己掌握保鲜方法,还是吃到好吃的鲜核桃.

1、鲜核桃打开包装后,放在阴凉通风处稍微晾一下外壳,待外壳摸着干干的后,就放到冰箱冷藏保鲜,大概可以存放半个月。但我亲测,在一周内吃的口感是最好的。

2、如果说是想着后面吃着方便,有时间的时候可以核桃仁剥出来,撕掉仁上的薄皮,再用小密封袋分成一小袋一小袋的。这时候,要放到冰冻箱里,切记不可带壳冷冻,因为后续再开核桃的时候,基本会壳肉相连在一起,而黄皮也会混入其中,会苦的没法吃。

本文来源:碧云超市小讲 的公众号

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