过年超市里哪个品类最好卖？
1. 初四的超市里哪个品类最好卖？
2. 是蔬菜。
3. 更准确来说是绿油油的叶子菜，和能促进开胃的菜品，比如：西红柿。
4. 好卖的原因主要有两个。
5. 第一个原因好理解，是饮食习惯。俗话说得好“三日不食青，两眼冒火星”，绿叶子蔬菜餐桌必备。
6. 经过几天的大鱼大肉，再没有比一般新鲜的绿叶子菜更能安抚我们的胃了。
7. 第二个原因，初四是生鲜开市日，一般来说各地初一到初三的生鲜市场不开市。超市为了降损，会在年前囤更耐储的蔬菜，比如说：大白菜和萝卜。
8. 和消费者的购买周期也相符，大多数的人会在除夕前囤完菜品。
9. 而相对来说，叶子菜不耐储，基本三天内就会消耗完，初四也正是优先补充叶子菜品的。
10. 所以，在初四的超市里，绿色叶子菜的陈列面会远远的大于白色菜品，调味菜像小葱、辣椒多品种的销售也会上升。
11. 百搭的促销销售蔬菜单品是番茄，包括各类水果小番茄，都会在初四的这一天上架销售。主要就是因为酸甜口，开胃。
12. 那除夕前，蔬菜的销售又会有什么特点呢？
13. 因为各地年夜饭上的蔬菜搭配各不同，在年前的超市里蔬菜的销售量，更容易出现单个菜品销售量特别高的状况。
14. 像生菜谐音“生财”，谐音后美好的寓意，在年夜饭高频会出现。当然，这也是因为生菜是时令性蔬菜。
15. 在四川的大凉山、攀枝花这一带，豌豆尖是春节热销单品，是用来烫羊肉火锅的，羊肉的鲜香+豌豆尖的豆清香刚好相辅，让汤食的味道更鲜美。
16. 什锦菜是道南京菜，过去的年夜饭上必定会上这道菜。
17. 一般是用像黄豆芽、芹菜、胡萝卜丝、藕片等10种不同的蔬菜搭配而成的，寓意着十全十美。如果配的是16种或19种，寓意是和顺长久。
18. 今天是大年初四，吃青菜，好运来。
本文来源：碧云超市小讲 的公众号
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