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线下店如何卖好减脂食品

作者 : 知识君 本文共1358个字,预计阅读时间需要4分钟 发布时间: 2024-01-15 共36人阅读

昨天说到想“躺瘦”,肯定会想到高蛋白食材“鸡胸肉”。吃法也是非常多,水煮、凉拌,怎么少油怎么来。除了自己做,还有就是开袋即食的包装鸡胸肉。

论时间,以品牌系列形象出现在线下终端的品牌是优形。在线上商城,这一类的产品现在就非常多了,如果说要购买的时候,一定要看商品详情后的配料表。

本周试吃报告中,我们大量的吃了很多的这一类减脂食品。还是由黎俊如的试吃减脂肉类的试吃小结。

一个是线下店卖的多的品牌—优形,一个是随潮流出全系列减脂减碳水产品品牌—橙子快跑。

1、优形

先来说说包装,很简单的塑制真空包装,小半个巴掌大的鸡胸肉,看着挺像那么回事,正餐系列有冷藏版和冷冻版。

相对来说比较方便的是冷藏版,微波一分钟或者不拆袋放进热水泡两三分钟就能吃,拆开吃的时候调味算是中规中矩,能对版烹饪味道,奥尔良嫩味,烧烤的孜然味、烟熏的淡淡烟制味,相对比较到位。

它的肉感,咬下去的口感。确实是水煮鸡胸肉那种条状的,肉感厚。让人觉得,哦,这就是一块肉,但又比自家做的要嫩,不会柴。

看配料表,鸡胸肉占比是大于等于80%,并非是全肉的。里面有复配肉制品增稠剂,是加了有魔芋粉而非淀粉,这个就比较有安慰感了。

低卡零食两个系列,一个是一口肠,一个是蛋白棒。蛋白棒,口感相对来说比较柴,是肉糜的粗粝感,减脂期间,解馋还是没负担的。

正餐选择上,如果对数据控制相对很严格的人,尽量选择尝试原味和烟熏的,复合添加比较少。

2、橙子快跑

 

橙子快跑,比较重营销活动。基本是常温版,看配料鸡胸肉并没有百分比说明,也含魔芋粉。包装是双层的,塑制+铝箔。

从外形看上去相对比较有卖相,但实际并非整块肉,里边是有大小几块的肉块,拆开后试吃,虽然也是条状肉块,但吃起来肉感更糜烂一点。没有肉块的厚实感,肉层上有小部分汁水冻,咬下来有一点点沁汁感,做正餐差那么一点味道,更偏向于非正餐的零食口感。肉感相对好一点的是黑胡椒口味,相比其它口味更厚实。单从性价比来说,黑胡椒胜出。

鸡肉系列的零食,尝试了鸡胸肉丸,60g一袋,一袋6个,比较能接受的大小,也是双层包装,常温保存。拆开后有一股淡淡的火腿肠的味道,不过没那么重的香精味,咬下去是硬弹形的,虽然带一点点鸡肉火腿肠的味道,但比火腿肠要紧实些。

不是全肉的厚实感,也不是淀粉的粉渣味,看配料表,应该是大豆分离蛋白的作用,素肉的味道。因为有鸡胸肉的加入,又比全素肉要厚实些。这个零食类的肉丸,口感上是胜过正餐鸡胸肉的。一袋60g,配上荞麦面和蔬菜,也是可以当正餐的。

为了更适合健身减肥人群的需求,像高蛋白低脂肪低碳水等包装食品,连包装克重都是60g-120g之间。一餐的量,非常方便。

3、那店里怎么卖好这一类的食品?

做线下店可以搭配粗粮、杂粮主食、无糖零食饮料可以做健康饮食小专区。最好搭配成半成品正餐、速食餐、微波正餐可以做成懒人饮食、上班白领省时小主题等。

线下店在品项挑选上,先从单一分类的品牌开始,比如专门做鸡胸肉类的品牌、专门做牛肉类的品牌、专门做荞麦食品的品牌。

进入到大分类时,肉食类一个品牌、粮食类一个品牌、零食类一个品牌。这样成系列陈列,会更加有品牌信任度。

前期不要为了省事,挑一个什么品项都做齐的品牌,这类型的品牌90%以上概率是代加工,口味上踩雷风险比较大。

什么时候可以进这类商品,在前三名品牌格局形成后,再择优引进。

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