看便利店自调酒火了背后的消费观

花钱的过程,就是一种学习

记性不好使,查二月份的一个转账记录,翻了下账单。 翻账单的过程中,我发现账单里有很多“付费订阅第三方服务提供方”。 都是平时看公众号文章打赏的。 在付费这方面,我非常忠实于自己。 不看出处,不迷信专家,需要有真正的触动点。 这个触动,指的是:信息之于我的重要程…

在3月的最后一天,我写一个一篇小文。

就是小红书上很火的活动截止期也是在今天,叫#一招get便利店调酒#。今天早上看了我1664.5万次浏览,搜索量也超过了50万+了。难怪最近酒代理厂商总和我说,小微洋酒最近连积压的存货都卖光了了。

这个活动开始后,不止一个人给我发过相关的推文。我也一直盯着小红书上的各种玩法,好感度最高的就是万物皆可配的维他柠檬茶+系列了,最经典的一款是维他柠檬茶+小瓶威士忌。看的我都忍不住亲手试了一下,只能说有点上头。

便利店调酒火了后,有一个强信息,就是现在年轻人对于喝酒行为是:一边喊着我不能喝,一边却花式玩起了各种酒的喝法。

在公众号“有意思报告”中,有一篇《喝下这杯便利店调酒,我们就是过命的朋友》也是对便利店调酒的总结。文中有一句话我觉得总结的特别到位:年轻人并非不爱喝酒,只是不愿意喝寻常酒。对他们而言,喝酒是取悦自己的方式之一,而不是功利性的交际应酬。

也因为这个,在2014年白酒行业触底时,就已经开始了各种酒商品的变化。看到了小红书上如何配酒,我也看到了的微酒和配着喝的各种饮品。这里用到的微酒系列是我一直关注着,从2014年春节后,我就开始特别关注小微酒系列。

在当时,小规格的酒除了供应便利店外,最主要还是以赠品的形式和大规格酒进行捆绑销售。关注小微酒,一个是因为酒销售在下滑,一直在想怎么拉升。二是有一次做均一价促销,我要求采购找厂商按赠品规格定制了一支小规格100ml的白酒,起订量2000件,14天我们总共卖出了近4000件的销售。

那以后,如何收集微酒进到店里集中销售,就成了酒水采购一项非常重要的工作。开始确实是非常难,货源少品项少,很多都要通过小批量定制。采购在选品时频频受挫,就跑来问我,为什么要这么执着的做小微酒?大规格的酒,只要谈一档活动就能盖过这小酒一年的销售量了。

我就乐了,先开了一瓶小酒开了包小坚果,和他边聊边品(因为采购工作性质,我们上班可以喝酒)。我们从开始聊卖酒的困境,再聊了展会上的商品变化,再聊各类八卦......

在最后,我就问他:什么感受?他说:微醺,才能边喝边聊。这个微酒收集齐全了,以后一定会卖的好的。这句话,现在当然已经成为现实。

他说到的微醺这个词,是来自一款在我们店里卖的很好的果啤,名字就叫“果微醺”。这个名字,后来成为了同事之间小喝聚餐的暗语:要不要“微醺”一下。

这个“微醺的状态”,也是各类调制酒开发出来的底层逻辑。再到2015年后,不同的果酒、花香酒上市。还有为“她”而定制的饮品性质的高颜值饮品类果酒系列,是为了取悦自己而喝酒。

而这一波便利店调酒,调制的就是“鸡尾酒”。关于鸡尾酒的诞生的故事有很多种版本,但都表达出这是意外搭配出来的产物。鸡尾酒就是为“随意”而生。

这个态度也是现在年轻人的喝酒观:我不是不能喝酒,我喝酒喝的是自定义的快乐。

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