这那些只靠一道菜的店就能日赚上千是怎么做到的?

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不管是哪一个地方都有自己的特色食品,今天跟大家分享的是潮

汕的一道小吃。

大家对于一家店的生意好坏最直观的感受,就是看店里有多少客人,餐饮店最讲人气,食客多生意自然好。

但是在潮汕地区却有这样一家店,它在当地很有名气,但是每次去你会看到,只有一两桌客人。

在外人看来,这简直太不可思议,感觉像是没有生意,会活不下去。但实际上是,这样一间店在镇上坚持下来了,而且不是靠艰苦的经营,而是每天的纯利润能够达到1500+,这是怎么回事呢?

其实,这是镇上一家很有特色的宵夜店。菜色也不多,不过有一道招牌——牛肉粿条。

粿条是潮汕独有的,很多人觉得跟河粉差不多,但是两者是有差别的。潮汕的粿条,强调的是手工制作,做出来煮了之后是不会烂的,就是我们经常说的糊掉。

这个粿条跟河粉很像,但粿条是比较细的,不管是炒还是煮都能维持原来的样子。前不久,我们也介绍过另一款潮汕美食

粿条在潮汕有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得大家的赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档。潮汕人一般对此都有执念,无论走到哪里,回到家乡必吃粿条。

而项目哥今天要说的这一家店就是口碑相当不错的,这家店在一所小学附近,经营店的是夫妻两口子。白天两个人做的是快餐,主要就是供应给学生的。

快餐的利润是比较低的,因为给学生提供的,一般价格比较低,当然因为来这里的学生都是比较固定的,算是一个私人的小饭堂,中午的一餐下来也能赚500-700元。

正如开头说的,其实他们店的重点还是在宵夜,就是刚说的卖牛肉粿条。很类似我们大家在外面经常吃的炒牛河,当然牛肉炒河粉很多地方都有,但是这里的不一样,有它独有的特色。

一般到了店里,你可以选择一个是炒,一个是煮。炒的话配菜就是芥兰,这是配菜的一个特色,然后把牛肉勾芡了,之后起锅盛碗里头。

然后炒粿条,最后再把二者结合,这样就是一盘丰盛的牛肉粿。当然了,一碟够分量的牛肉粿条,最后还要配上一碗牛杂汤,这才是完美的一顿宵夜。

一般店里都是按照人头收费的,几个人来,老板会根据人的性别,数量给出一个建议,比如5个人就炒四个人的份,一大盘就是80元,加上一大盆牛杂汤就是120元,这养一份宵夜足够吃好管饱。

小镇上的人晚饭吃得早,所以一般都有吃宵夜的习惯。所以老板这里的生意尽管不是一直都是客满,但是客人总是陆陆续续来,不间断。有些是约上三俩朋友来这里吃,有些是直接打包回家吃。不管怎样,每一个人的消费都在100元左右。

一个晚上下来,夫妻俩要炒40-50份牛肉粿条,收入稳定2000+。

当然做饮食是比较辛苦的,夫妻俩需要从早忙到晚,一年也没有多少休息的时间。因为他们家的手艺是大家认可的,所以平时街坊都乐意来消费。

到了节假日有很多外出打工的人回来,这里就更加热闹。熟能生巧,做了十几年的活,都是得心应手的。其实很多小镇都有这样的店,因为铺租比大城市低,所以经营起来压力比较小。

如果你一直有关注我们,其实你会发现我们经常会介绍一些小镇的项目,这并不是什么稀奇的事,有人的地方就有消费,而吃是摆在首位的,如果经营得当,小镇上做小吃也是一种不错的生意。

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