今年春糖后的几个问题？
春季糖酒会，去了很多的超市采购，有几个老采购和我说：在春糖挑品比前几年还难。商品越来越多，但商品却越来越像了。有一个采购“飘”了一句特别有哲学味的话：不是挑什么难，而是不挑什么难。
在春糖前，我就提醒了几个食品采购，三个状况在今年会特别明显：快流行、跟的快、长的像。同时，要警惕的是后续的另一个状况，齐降价。
那要说到商品的这三个特征并不是今年才出现的，就以每年在成都举办的春糖为例，是在2014年后这种现象越来越明显。这也不难理解，因为信息透明化，让商品长的就越来越像。
1、那为什么今年会特别难呢？
这是因为2020年后，把春糖搬到了线上后，又加快了这种现象。在今年的春季糖酒会上，商品的趋同性就会更加明显。线上春糖会，确实有积极的一面，能方便商家选品，生产厂商也能发布新品的定货政策。但从另一面来看，线上春糖展有最大的一个问题是：给你看到的，是他们想让你看到的。c位是有实力抢占的品牌和较高毛利的品项才能上。那这样，很多的小生产商所得到的信息也就变的非常窄。
那很多商品都集中到了2021年，我想这几天逛酒店版春糖的人，会有一个最直观的感受，就是“桃味”的饮料非常的多。转到休闲食品区，有白桃味的瓜子、薯片、果冻等其它休闲食品。
但从终端选品的角度来说，白桃味、蜜桃味是前两年己经进入流行的高峰期了口味，现在虽然在上涨，但已经是进入到快要下滑的中段位。当然，现在上这个口味还能卖，但会抢占饮料、休闲食品里的更多细小分类。店里的商品也会呈现极大的同质化。而这也会加速整个白桃味的商品销售的下滑。
那这就会带来一个问题了，在白桃味开始走下滑的时候，也就是同口味价格战拉响的时候，很多品类就会出现青黄不接的断档期。为了避免这种现象发生，采购就必须取舍，很多的“桃味”商品必须要放弃不选。
那按选品策略，采购就要转而选出新的可培养的口味。但又因为商品今年趋同性会特别的明显，有经验的采购就会觉得商品特别难选。
2、那要问前几年的商品趋同性
和今年的春糖有什么不同？
我觉得就是从原来更集中在动漫ip包装，转向了口味和健康概念的强化。动漫ip，比如：2015年的《熊出没》人物系列，2016年的《小猪佩奇》系列。一部动画火了后，带来的就是动漫人物的周边商品。但这两年也变的越来越难了，更多是炒老ip形象的包装，把力量集中在打动80、90后的怀旧情怀。这又是为什么呢？因为动漫形象在现在的小朋友中，动漫可自由选择后，个人喜欢的就变的非常多元了。很难再像前几年那种，一个动漫爆火的时间性会比较长。自然就会推动商品的营销策略的转变。
3、那这给参展商
又带来什么样的变化呢？
成都的春糖是分为酒店版和展会版的，在2014年前，展会版去的厂商比较少人，更多的是在酒店版就能够取得不错的交易业绩。但商品变的越来越多，越来越像，有些厂商放弃掉酒店版，只选择参加展会版。这样能筛选出更有实力的代理商，有些采取的就是定向邀请。
另外影响的，还有中食展。因为疫情，去年很多的进口商没来到中食展。今年的中食展在国内招展的门槛就要适当的下调一些。中食展在今年的商品上，会有更多新品牌和新品项集中度展出。所以，我对中食展的商品会更有期待一些。
4、那在成都举办的春糖展
给成都这座城市的食品行业带来什么变化呢？
从直觉上来说，那肯定是商品可选性更多了。但如果说是在平时，去成都的食品批发市场看，你会有一种感受，并不会有我们想像中的那么繁华。一品牌多代理，好卖的互相价格战。这其实也不难理解。年年在门口举办春糖会，什么商品顾客没见过。代理商也就一样的，就选能卖的。这就会出现能卖的大家抢着卖，不好卖的大家都不要。而这也就加高了食品代理商的门槛，能做大的不多，已经做大的基本都是有了自有品牌。
5、那今年的展会要怎么参加才更有收获？
最直接的，就是要多参加更多带着制造性质的展会。比如：自有品牌展、烘焙加工展、生鲜食品展、新兴的行业展和行业设备专题展等。这些展才能走到更上游，了解到更多的行业信息，还有消费者的变化洞察。
展会年年去，年年要总结。还是那句话：记录下每年小变化，串一串总会有新发现。
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